托斯卡納
托斯卡納葡萄的種植與葡萄酒釀造工藝在意大利屬于先驅
托斯卡納是全意大利最知名的明星產區,如同其他地中海式氣候區一樣,托斯卡納有溫和的冬季,夏季則非常炎熱干燥。全球最著名的桑嬌維塞產區全部集中在托斯卡納境內,包括中部的古典奇揚替、蒙塔奇諾、蒙特普爾恰諾和卡爾米尼亞諾。在西部海岸邊的Maremma地區還有Morellino di Scansano以及Sovana等。來自法國波爾多的品種,例如赤霞珠和梅洛,在托斯卡納也有非常杰出的表現,過去因為法令的關系,大多只能釀造成品質優異、價格昂貴、但法令等級卻是最低的Vino da Tavola,這一類的酒被稱為Super Tuscan。但現在,連同其他國際品種已經被許多DOC所接納,甚至連最具歷史性與代表性的Super Tuscan名酒Sassicaia都成為獨立專屬的DOC-Bolgheri Sassicaia。
托斯卡納主要為地中海氣候,冬季溫和,夏季炎熱干燥。境內大多是連綿起伏的丘陵地,土壤多為堿性的石灰質土和砂質黏土。這里有一種被稱為galestro的泥灰質黏土,它非常適合桑嬌維塞(Sangiovese)的生長,因此桑嬌維塞在托斯卡納十分受關注。桑嬌維塞是該產區的主要葡萄品種,也是意大利最普遍的紅葡萄品種。這個品種一般只有意大利才有,別的國家很少種植,“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”。順境中生長的桑嬌維塞有些平庸,它在成熟期遭受困苦和磨難,委靡不振,可是到了八九月份,只要艷陽相伴,它就會迸發出強烈的生命力,成為具有強烈個性的“丘比特之血”。