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學(xué)習(xí)內(nèi)容：

按殘?zhí)嵌x葡萄酒的分類：

 干型：0-4克/升

 半干：4-12克/升

 半甜：12-45克/升

 甜型：45+克/升

甜酒的原理

 葡萄酒釀造的原理用等式表示為: 糖分+酵母=酒精+二氧化碳, 就是糖分在酵母的作用下轉(zhuǎn)化成為酒精和二氧化碳,所有酒類的發(fā)酵都是利用這個(gè)原理進(jìn)行   的。

 甜酒是在發(fā)酵一些發(fā)酵過(guò)程中中止發(fā)酵，使葡萄酒中含有未發(fā)酵的天然糖分，從而呈現(xiàn)甜型。