黑皮諾（Pinot.Noir）是法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒的主要品種，全世界沒(méi)有其他品種像黑皮諾這樣如此難侍候，黑比諾的皮非常薄，種植難度非常大，對(duì)天氣的依賴程度也很大，所以種出好的黑比諾是既需要水準(zhǔn)，又需要運(yùn)氣的。黑皮諾釀出來(lái)的酒最能反映土質(zhì)特色和礦物色彩，酒色不深，但細(xì)致圓潤(rùn)、變化豐富、適宜久存。黑皮諾適合種植于偏寒氣候地區(qū)，和石灰粘土的山坡地。黑皮諾釀的酒有一種水果的香甜味，有櫻桃，草莓的果香，陳釀后又有濕土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。口感非常和諧、自然。能夠釀造出細(xì)致的紅葡萄酒，也是很重要的香檳品種。除了法國(guó)，在新西蘭、加利福尼亞和澳大利亞都有不錯(cuò)的表現(xiàn)。